10 cách làm nước chấm thịt nướng chuẩn vị như ngoài nhà hàng!

Nước chấm thịt nướng là thứ không thể thiếu được mỗi khi bạn thưởng thức món thịt nướng BBQ hoặc các loại thịt khác. Với các cách làm nước chấm thịt nướng thơm ngon dưới đây, bạn hoàn toàn có thể khiến người thân và bạn bè ngạc nhiên, thích thú.

Cách làm nước chấm thịt nướng đơn giản nhất chỉ với 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh bột ớt, 2.5 muỗng canh gạo lứt rang (giã nhỏ), ngò gai, hành tím, hành lá cắt nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết là hoàn thành.

Ngoài ra, còn rất nhiều cách làm nước chấm thịt nướng tùy thuộc vào món nướng và khẩu vị của người ăn. Hãy cùng tham khảo 10 cách làm nước chấm thịt nướng chuẩn vị như ngoài nhà hàng trong bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm 6 điều bạn cần biết trước khi nướng thịt!

#1 Cách làm nước chấm thịt nướng sốt me chua cay

Nước chấm sốt me chua chua, cay cay, đậm đà rất hợp với món thịt nướng.

Nguyên liệu:

• Me chín: 300g
• Nước mắm: 50ml (1 thìa canh)
• Đường trắng: 200g (2 thìa canh)
• Tương ớt: 30g
• Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa
• Nước lọc: 300ml

Các bước thực hiện:

• Đem me ngâm với nước ấm trong 15 phút cho mềm ra, sau đó dùng thìa dầm nát để tách bỏ thịt me ra khỏi vỏ và hạt. Lọc lấy phần nước cốt me qua rây lọc.
• Cho nước cốt me cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào cùng một nồi để đun sôi.
• Dùng đũa đảo đều hỗn hợp cho tới khi nước chấm sánh sệt lại là được. Chú ý, nên điều chỉnh ngọn lửa vừa để phần sốt chấm không bị cháy nhé.

#2 Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu:

• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 thìa canh
• Tương đậu nành Hàn quốc (Doenjang): 2 thìa canh
• Dầu mè: 2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa canh
• Tỏi băm: 1 thìa
• Hành tây băm: 1/2 củ
• Mè rang: 1 thìa canh

Các bước thực hiện:

• Trộn 2 loại tương Hàn Quốc với nhau và cùng với tỏi băm, hành tây băm, đường, dầu mè.
• Trộn đều hỗn hợp với nhau sao cho hòa tan, tiến hành nếm thử để xem đã đạt độ cay như ý muốn hay chưa. Nếu chưa thì cho thêm tương ớt Hàn Quốc vào.
• Cuối cùng rắc mè rang lên trên nước chấm và thưởng thức.

#3 Cách làm nước chấm thịt nướng Nhật Bản

Kiểu nước chấm làm từ xì dầu của người Nhật dùng để chấm thịt nướng rất ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu:

• Nước tương (xì dầu) Nhật Bản: 150ml
• Đường nâu: 120g
• Rượu mirin của Nhật: 50ml (nồng độ 10-15%)
• Mật ong: 1 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Tỏi băm: 1 thìa
• Gừng tươi băm: 1 thìa
• Bột năng hoặc bột bắp: 15g
• Nước lọc: 60-80ml

Các bước pha nước chấm

• Trộn đều nước tương Nhật Bản cùng rượu Mirin và đường nâu với nhau cho hòa tan.
• Kế đến cho hỗn hợp này vào nồi để đun sôi cùng với các nguyên liệu còn lại. Đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đã nóng thì bạn cho bột năng hoặc bột bắp pha với nước lọc để đổ vào.
• Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm sệt lại và sánh mịn thì tắt bếp, múc ra để thưởng thức với thịt nướng.

#4 Cách pha nước chấm thịt nướng kiểu Thái

Nước chấm thịt nướng của người Thái thiên về chua ngọt hơn nên khá hợp khẩu vị của người Việt.

Nguyên liệu:

• Chanh: 3 quả
• Đường trắng: 1 thìa canh
• Nước mắm: 50ml (1 thìa canh)
• Nước lọc: 100ml (3 thìa canh)
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt băm: 1 thìa

Các bước thực hiện

• Chanh cắt làm đôi rồi vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
• Cho nước mắm, nước lọc và đường vào một cái bát rồi khuấy đều lên cho đường tan.
• Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt băm cùng với nước cốt chanh vào, trộn đều lên là bạn đã hoàn thành nước chấm thịt nướng kiểu Thái rồi. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng, giảm độ mặn, ngọt tùy thích.

#5 Cách làm nước chấm thịt nướng sốt tiêu đen

Sốt tiêu đen đậm đà giúp món thịt nướng của bạn thêm tròn vị.

Nguyên liệu cần có

• Tiêu đen: 1 thìa (hoặc tùy theo khẩu vị của bạn)
• Rượu trắng: 1 thìa
• Nước lọc: 1 bát con
• Đường: 1 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa
• Giấm ăn: ½ thìa canh
• Xì dầu: ½ thìa canh
• Tỏi băm: 1 thìa
• Hành tím băm: 1 thìa
• Gừng tươi băm: 1 thìa
• Cà chua: 1 quả (thái hạt lựu)
• Bột năng: 15g (1 thìa)

Các bước làm nước sốt tiêu đen

• Phần tiêu đen bạn chia làm 2 phần nhỏ: 1 phần đem xay nhuyễn, 1 phần đem đập dập.
• Cho dầu hào, xì dầu, rượu, nước lọc, giấm ăn vào cùng một cái bát rồi trộn đều lên với nhau.
• Kế đến bạn cho bột năng vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại là được.
• Đổ hỗn hợp vào chảo để đun nóng, tiếp tục cho gừng, hành tím, cà chua thái hạt lựu và tỏi băm vào đun cùng với lửa nhỏ.
• Đun đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn, sệt lại thì tắt bếp, sau đó bạn đổ nốt 2 phần tiêu đen ban đầu vào để trộn đều. Như vậy là nước chấm thịt nướng đã hoàn chỉnh.

#6 Cách làm nước chấm thịt nướng bằng xì dầu đơn giản

Chỉ cần 1 chút xì dầu cùng đường tỏi ớt là bạn đã có bát nước chấm ngon hết xảy.

Nguyên liệu cần có

• Xì dầu: 2 thìa canh
• Đường: ½ thìa canh
• Bột năng: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt băm: 1 thìa
• Dầu mè: 1 thìa
• Hành tím băm: 1 thìa
• Nước mỡ từ thịt: ½ bát con

Các bước thực hiện

• Phi thơm hành tỏi băm, sau đó đổ xì dầu, đường, dầu mè, nước mỡ từ thịt vào cùng để đun sôi.
• Pha bột năng vào cùng với một chút nước thành hỗn hợp sền sệt, sau đó đổ vào chảo đun hỗn hợp nguyên liệu ở trên.
• Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan và trở nên hơi sệt lại thì tắt bếp, múc ra bát rồi cho ớt băm vào để thưởng thức.

#7 Cách làm nước chấm thịt nướng với mù tạt chua ngọt

Mù tạt cay nồng hơi hăng làm nước chấm cực kỳ kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần có

• Mù tạt: 1 thìa canh
• Chanh tươi: 2 quả
• Gừng tươi băm: 1 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Giấm ăn: 2 thìa
• Đường: 3 thìa
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Nước lọc: 2 thìa canh
• Mè rang: 1 thìa

Các bước thực hiện

• Chanh tươi bổ đôi rồi vắt lấy nước cốt.
• Cho hỗn hợp nguyên liệu ở trên vào cùng một cái bát tô rồi trộn đều lên với nhau cho hòa tan.
• Cuối cùng cho nước cốt chanh và mè rang vào để thưởng thức. Lưu ý rằng bạn nên tùy chỉnh lượng nước đưa vào hỗn hợp để giúp hỗn hợp có độ sệt như ý.

#8 Cách làm nước chấm thịt nướng sốt bơ trứng béo ngậy

Sốt bơ trứng béo ngậy chấm thịt nướng tưởng sẽ ngán nhưng thực tế lại rất ngon.

Nguyên liệu cần có

• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Bơ tươi: 250g
• Giấm ăn: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa
• Muối: 1 thìa
• Tiêu: 1 thìa
• Hẹ, ngò, ngải thơm: tùy lượng ăn

Các bước thực hiện

• Hẹ, ngò và ngải thơm rửa sạch, sau đó đem cắt thật nhỏ. Ướp hỗn hợp rau với 1 thìa canh giấm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
• Cho 2 lòng đỏ trứng vào nồi, sau đó đổ bơ, đường, muối, tiêu vào rồi đun nóng hỗn hợp cho chín đều.
• Đổ tiếp hỗn hợp rau đã ướp giấm vào và đun thêm khoảng 2 phút cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

#9 Hướng dẫn cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt

Không cần thực hiện quá nhiều bước, chỉ với tương ớt bạn cũng có bát chấm ngon đỉnh của chóp rồi.

Nguyên liệu làm nước chấm thịt nướng

• Tỏi khô: 3 nhánh
• Ớt tươi: 3 quả
• Tương ớt: 4 thìa (có thể chọn tương ớt Việt Nam hoặc Hàn Quốc đều được)
• Mật ong: 2.5 thìa
• Dầu mè: 2 thìa
• Đường: 4 thìa
• Muối: 4 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Hạt tiêu: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa

Cách làm nước chấm thịt nướng bằng tương ớt

• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi đem cả 2 loại gia vị này đem băm thật nhuyễn.
• Lần lượt cho vào bát sạch các loại gia vị làm nước chấm thịt nướng gồm: 4 thìa tương ớt, 4 thìa đường, 2.5 thìa mật ong, 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối nhỏ, 2 thìa hạt tiêu xay. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
• Bắc 1 chiếc chảo sạch lên trên bếp sau đó cho vào đây 1 chút dầu ăn và đun nóng.
• Dầu sôi, bạn thả vào tỏi cùng ớt đã băm. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng và có mùi thơm, bạn cho bát nước sốt cùng 2 thìa nước lọc vào. Đun cho hỗn hợp sốt sôi lại.
• Trong quá trình nấu sốt đừng quên khuấy thật đều tay nhé.
• Đun sốt khoảng 3 – 5 phút, thấy nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Trút nước sốt ra bát và chấm thịt nướng thôi nào. Phần sốt sánh sệt, thơm nức mùi dầu mè. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi kích thích vị giác vô cùng.

#10 Cách làm nước chấm thịt nướng bằng dầu hào

Cách làm nước chấm thịt nướng từ dầu hào rất đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể học theo:

Nguyên liệu

• Dầu hào: 1 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Đường: 2 thìa
• Dầu mè: 1 thìa
• Xì dầu: 1 thìa
• Tương ớt: 3 thìa
• Ớt tươi: 2 quả
• Tỏi khô: 1 củ, bóc vỏ băm nhuyễn
• Muối: 2 thìa nhỏ
• Hạt tiêu

Các bước làm sốt chấm

• Bắc chảo lên bếp rồi thêm 1 chút dầu ăn vào.
• Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thật thơm rồi lần lượt cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị: 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 3 thìa tương ớt, ớt tươi thái lát (băm nhỏ), 1 vài hạt muối cùng 1 chút hạt tiêu xay.
• Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu lên rồi đun sôi. Khi thấy sốt sánh sệt lại là có thể tắt bếp.

Nước chấm món thịt nướng làm bằng dầu hào đậm đà, thơm ngon thích hợp với các món nướng khác nhau. Cùng làm thử và chiêu đãi cả gia đình nhé.

Hướng dẫn sử dụng nước chấm thịt nướng

Ngoài cách làm nước chấm thịt nướng bạn cũng cần phải biết cách dùng và bảo quản đúng cách.

• Mỗi một món nướng sẽ thích hợp với loại nước chấm khác nhau. Vì thế, bạn cần lựa chọn công thức nước chấm phù hợp để không làm mất vị ngon của món ăn.
• Để tiện dùng, bạn nên pha nhiều nước sốt rồi đựng vào lọ thủy tinh. Sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
• Mỗi lần ăn, bạn dùng thìa sạch, khô múc nước sốt chấm ra bát. Chú ý, không nên dùng thìa ướt hoặc thìa đã qua sử dụng như thế sẽ khiến sốt chấm của bạn nhanh hỏng hơn.
• Cân đối gia giảm vị cay trong sốt chấm để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Trên đây là tổng hợp 10 cách làm nước chấm thịt nướng ngon mà bạn không thể bỏ lỡ. Hãy áp dụng 1 trong những công thức này cho bữa tiệc nướng của gia đình thêm tròn vị nhé.