Sữa chua không chỉ là món ăn ngon được nhiều người yêu thích mà nó còn mang lại rất nhiều giá trị cho sức khỏe. Dưới đây là 5 lợi ích của sữa chua mà có thể bạn chưa biết cũng như cách ăn sữa chua khi nào là tốt nhất!
Sữa chua là gì?
Sữa chua là một thực phẩm được tạo thành từ sữa bằng phương pháp lên men sữa và để trong môi trường phù hợp.
Sữa chua được tạo ra bởi sự kết hợp giữa lợi khuẩn Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus và sữa, được ủ trong điều kiện nhiệt độ ẩm khoảng vài giờ. Trong khoảng thời gian này, lợi khuẩn sẽ chuyển đổi đường lactose trong sữa thành axit lactic để sữa trở nên đặc hơn và có vị chua, thơm ngon đặc biệt.
Sữa chua chứa rất nhiều protein, canxi và đặc biệt là hàm lượng lợi khuẩn cao như Lactobacillus,… tốt cho tiêu hóa, chức năng đường ruột.
5 lợi ích của sữa chua mà bạn chưa biết!
Một số lợi ích khi dùng sữa chua có thể kể tới:
- Sữa chua rất tốt cho tiêu hóa. Trong sữa chua có chứa rất nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột của bạn, giúp hệ tiêu hóa tốt hơn, chẳng hạn như men vi sinh bifidobacterium và lactobacillus đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích, một rối loạn phổ biến ảnh hưởng đến đại tràng.
- Cung cấp nguồn dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Các loại sữa chua đều chứa một loại khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của hệ xương và răng miệng là canxi. Bổ sung các thành phần dinh dưỡng thiết yếu như protein, vitamin B, kẽm, magie,…
- Giảm cholesterol trong máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: các vi khuẩn trong sữa chua có khả năng phân hủy, đẩy lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, cân bằng giữa hai loại tốt và xấu đảm bảo lưu lượng máu vận hành tốt, ổn định. Ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, cải thiện tình trạng huyết áp cao và có khả năng dự phòng các dị tật bẩm sinh ở thai nhi như dị tật bẩm sinh ống thần kinh.
- Tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh lý thông thường như cảm cúm do thay đổi thời tiết, giảm các tình trạng viêm trên người dùng.
- Không chỉ vậy, sữa chua còn được các chị em sử dụng rất nhiều trong việc làm đẹp da nhờ sự tác động của probiotic.
- Với người bị trào ngược dạ dày, sữa chua có khả năng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, loại bỏ các vi khuẩn có hại cho tổn thương. Người bệnh nên sử dụng sữa chua thường xuyên nhằm mục đích hỗ trợ chức năng tiêu hóa và dạ dày trong cơ thể.
Mời bạn tham khảo thêm Đau dạ dày có nên uống sữa không?
Ăn sữa chua khi nào là tốt nhất?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thời điểm tốt nhất nên ăn sữa chua là:
- Sau bữa ăn chính 1 giờ là khoảng thời gian lợi khuẩn có trong sữa chua dễ dàng vượt qua môi trường khắc nghiệt của dạ dày để tăng hiệu quả hỗ trợ cải thiện đường ruột. Không những thế, thời điểm này dịch vị dạ dày đã loãng, độ pH đã được cân bằng nên các lợi khuẩn có trong sữa chua cũng có được điều kiện tốt nhất để phát triển.
- Bữa sáng. Người đang thực hiện chế độ giảm cân, ăn kiêng,… có thể ăn sữa chua cùng với một số loại trái cây, hạt, ngũ cốc,… để có được một bữa sáng nhẹ nhàng mà vẫn đảm bảo tốt về vấn đề dinh dưỡng.
- Buổi xế chiều. Sở dĩ nói nên ăn sữa chua khi nào không thể bỏ qua bữa xế chiều là bởi đây là thời điểm cơ thể bắt đầu có những dấu hiệu mệt mỏi và cần được nạp thêm năng lượng. Nếu chọn sữa chua, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng mà lại ít calo nên không chỉ giữ được vóc dáng mong muốn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
- Lúc luyện tập. Quá trình tập thể dục thể thao thường khiến cho cơ bắp bị căng, nếu ăn sữa chua sẽ giúp cơ thể được bổ sung canxi, carbohydrate, protein và lợi khuẩn cần thiết để phục hồi nhanh hơn. Đặc biệt, sau khi tập, năng lượng sẽ bị xuống thấp nên ăn sữa chua giúp bù vào mức năng lượng đã bị hao hụt này.
Lưu ý khi chọn sữa chua là gì?
Biết được thời điểm nên ăn sữa chua khi nào là cần thiết nhưng bạn cũng cần chú ý đến việc lựa chọn sữa chua phù hợp. Sở dĩ nói như vậy là bởi trong quá trình chế biến sữa chua, nhiều nhà sản xuất còn cho thêm các loại phụ gia khác vào như chất tạo béo, chất tạo ngọt, hương liệu tổng hợp,…
Loại sữa chua được xem là tốt nhất để lựa chọn bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày nên đảm bảo các yếu tố:
- Ít béo. Các loại sữa chua được làm từ sữa không béo hoặc ít béo được khuyến khích lựa chọn hơn cả bởi nó an toàn hơn với sức khỏe.
- Nên ăn sữa chua không đường. Đại đa số sản phẩm sữa chua đã qua chế biến có chứa chất tạo ngọt với hàm lượng fructose cao. Khi đi vào cơ thể, lượng đường này có thể gây nên sự dư thừa so với nhu cầu của cơ thể. Vì thế nên ăn sữa chua ít béo và không đường sẽ tốt hơn.
Nói tóm lại, sữa chua là loại thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt với hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe nói chung.
