Tag: dinh dưỡng

Có nên sử dụng sữa non cho bé không?
Ngoài sữa bột, các bà mẹ còn sử dụng sữa non cho bé để bổ sung thêm dưỡng chất cho trẻ sơ sinh. Nhưng cũng không ít mẹ băn khoăn về chất lượng của sữa non bên ngoài? Có nên bổ sung sữa non cho trẻ không? Sữa non nào tốt cho bé? Nếu bạn đang băn khoăn vấn đề này, hãy tham khảo bài viết dưới đây ngay nhé!

Sữa non là gì?

Sữa non hay sữa đầu là những giọt sữa mẹ đầu tiên tiết ra ngay sau khi mẹ sinh. Nguồn sữa này do cơ thể mẹ sản sinh ra bắt đầu từ quý thứ 2 của thai kỳ đến ngày đầu sau sinh.

Đặc điểm của loại sữa này là có màu vàng nhạt, khá đặc, sánh mịn và chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Theo các chuyên gia, sữa non có nhiều chất dinh dưỡng và kháng thể, quý giá nhất dành cho bé, cụ thể như sau:
- Hàm lượng Protein cao: nền tảng phát triển tế bào và các bộ phận trên cơ thể.
- Số lượng bạch cầu lớn, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật, virus gây bệnh;
- Kháng thể Immunoglobulin IgA, IgD, IgE, IgG, IgM: tiêu diệt vi khuẩn, chống lại các bệnh nhiễm trùng;
- Lactoferrin, Glycoprotein và Proline-rich polypeptide (PRP): tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiêu chảy;
- Acid Phytic, chất chống oxy hóa giúp chống lại căn bệnh ung thư.
Nhưng sữa non chỉ tồn tại khoảng vài ngày đầu khi em bé chào đời thôi. Do đó để trẻ bé có nguồn dinh dưỡng tốt, nhiều mẹ chọn mua các loại sữa non cho bé bên ngoài, công thức sản xuất dựa trên các thành phần dưỡng chất trong sữa non của mẹ.

Hãy chắc chắn cho bé bú mẹ thường xuyên như mong muốn để giúp nguồn sữa bắt đầu mạnh mẽ. Và khi nào thì sữa non ngừng sản xuất? Cơ thể mẹ sẽ sản xuất sữa non trong khoảng 2-5 ngày sau khi sinh.

Có nên bổ sung sữa non cho trẻ sơ sinh không?

Sữa mẹ là nguồn thức ăn dồi dào dinh dưỡng và tốt nhất cho trẻ nhỏ. Nhưng nếu bé và mẹ đang gặp phải một số vấn đề sau thì có thể cân nhắc sử dụng sữa non bên ngoài:
- Mẹ không có sữa hoặc ít sữa; mẹ trót vắt bỏ sữa non. Theo một khảo sát gần đây, vẫn có 42% người Việt vắt bỏ sữa non trong những ngày đầu sau sinh vì nghĩ rằng non có nghĩa chưa chín, nó chưa đủ tốt, uống vào bé sẽ bị đau bụng
- Sữa non trong tiếng Anh còn được gọi là “sữa vàng đầu tiên”. Thế nhưng không biết do đâu lại có tên tiếng Việt là sữa non. Chính vì cách đặt tên này mà gây ra nhiều hiểu lầm về sữa vàng đầu tiên quý giá.
- Bé bú sữa non hay ốm vặt, chậm lớn mà nguyên nhân có thể là do sữa mẹ không đủ các chất dinh dưỡng hoặc mẹ bị tắc sữa, mất sữa,…
Khi đó, mẹ cần cho bé đi khám và bổ sung sữa theo chỉ định của bác sĩ.

Các loại sữa non phổ biến nhất

Sữa non trên thị trường vô cùng nhiều, để chọn được loại tốt nhất cho trẻ sơ sinh không phải là điều dễ dàng. Chúng tôi xin gợi ý 7 loại sữa non dành cho trẻ sơ sinh tốt nhất được ưa chuộng nhiều nhất hiện nay:
- Sữa non Goodhealth cho trẻ sơ sinh
- Sữa non Alpha Lipid Lifeline
- Sữa non Colomi
- Sữa non Colosvita
- Sữa non Pháp Fenioux Colostrum
- Sữa non ildong Hàn Quốc
- Mama sữa non
Một vài lưu ý khi dùng sữa non cho bé sơ sinh

Sữa non không hẳn là sữa mà giống như một loại thực phẩm bổ sung, không thể dùng để thay thế hoàn toàn sữa mẹ, sữa công thức hay các thực phẩm khác được mà chỉ nên dùng khi cần thiết.

Các loại sữa non cho bé sơ sinh đều có thể pha kết hợp với sữa công thức, sữa tươi hay đồ ăn dặm. Lưu ý là chỉ cho sữa non ở mức quy định cho một lần sử dụng.

Sữa non cho bé sơ sinh khó hòa tan hơn so với sữa công thức nên mẹ hãy khuấy thật đều. Đồng thời pha ở nhiệt độ dưới 40ºC để sữa không bị vón cục và mất chất dinh dưỡng vốn có.

Nhiều mẹ vẫn hay hỏi “mua sữa non cho trẻ sơ sinh loại nào tốt”. Không phải cứ loại sữa non đắt tiền mới tốt cho bé bởi quan trọng cơ thể bé có hấp thu được sữa đó hay không. Đừng vội đánh giá mà hãy xem con có hợp không và chọn những cơ sở uy tín để mua sữa non chính hãng nhé.

Dưới đây là một số lưu ý khi lựa chọn sữa non cho bé:

Ưu tiên sữa non được sản xuất từ động vật

Sữa non từ cơ thể mẹ có rất ít nhưng sữa non từ động vật dê, bò, ngựa thì lại nhiều hơn hẳn, tác dụng cũng tốt như sữa non của mẹ.

Đặc biệt là sữa non từ bò được đánh giá tốt hơn hẳn: chúng có hàm lượng sữa non nhiều, thành phần dinh dưỡng đầy đủ giống với sữa mẹ nhất.

Kiểm tra kỹ thành phần sữa non

Mẹ cần kiểm tra thật kỹ xem thành phần sản phẩm có chất nào dị ứng với bé không. Ngoài ra, các loại sữa có chứa hàm lượng chất xơ hòa tan Fructooligosachrid sẽ là những dòng sữa mát cho bé, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bé tránh được tình trạng táo bón.

Chọn sữa theo độ tuổi

Ở mỗi giai đoạn phát triển, chế độ dinh dưỡng của bé sẽ khác nhau. Trẻ 3 tháng tuổi dùng sữa non cho trẻ 1 tuổi sẽ không thể hấp thụ được. Ngược lại, trẻ 1 tuổi mà dùng son non cho trẻ sơ sinh, trẻ 3 tháng tuổi thì sẽ không đủ chất dinh dưỡng.

Nguồn gốc xuất xứ của sữa

Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu khi chọn sữa non cho trẻ sơ sinh. Mẹ nên dựa trên mã vạch để biết một hộp sữa có nguồn gốc từ đâu, chẳng hạn như Việt Nam là 893, Pháp là 300 – 379, Đức là 400 – 440, Trung Quốc là 690 – 691, Nhật Bản 450 – 459 & 490 – 499, Thụy Sỹ là 760 – 769 GS1.

TOP 10 sữa non cho bé tốt nhất!

1. Dr.Luxia Colostrum – 100% sữa non nhập khẩu từ Mỹ

Đây là sản phẩm sữa non cho bé chuẩn Mỹ sản xuất bởi công ty Us Cali và được nghiên cứu dành riêng cho thể trạng và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em Việt.

Sữa non cho bé chuẩn Mỹ

Sữa non cho trẻ sơ sinh Dr.Luxia Colostrum được bổ sung bộ ba dưỡng chất vàng bao gồm 100% Sữa non 24h, HMO và X2 DHA giúp bé tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hoá khoẻ mạnh và phát triển não bộ vượt trội. Vì thế sữa non cho bé Dr.Luxia Colostrum chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những mẹ đang tìm kiếm một sản phẩm vừa giúp bé hoàn thiện hệ miễn dịch, vừa phát triển trí não tối ưu – điều mà các sản phẩm sữa tăng cường đề kháng không có được..

MUA TRÊN SHOPEE

MUA TRÊN TIKI

Thành phần:
- 100% Sữa non 24h nhập khẩu từ Mỹ với hàm lượng kháng thể IgG 1000 cao tối ưu giúp bé tăng cường sức đề kháng hiệu quả.
- Bổ sung HMO – thành phần chất rắn nhiều thứ 3 trong sữa mẹ – giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa tốt, xây dựng nền tảng ĐỀ KHÁNG vững chắc từ bên trong
- 2x DHA theo tiêu chuẩn của WHO/FAO nhằm hỗ trợ tối ưu sự phát triển của não bộ, thị giác, giúp bé thông minh hơn
- Synbiotics, Nucleotide giúp trẻ ăn ngon miệng, tăng trưởng và phát triển hợp lý
- Canxi, Kẽm, Phốt pho, vitamin D3, Magie hỗ trợ phát triển chiều cao
Ưu điểm:
- Dr.Luxia Colostrum là sản phẩm cao cấp của công ty US Cali, được sản xuất và đóng gói tại nhà máy đảm bảo chất lượng bởi ABS-QE (Mỹ).
- Công thức đặc chế được nghiên cứu bởi chuyên gia hàng đầu tại Mỹ, phù hợp với thể trạng và nhu cầu dinh dưỡng đặc thù của trẻ em Việt Nam.
- Được bổ sung “bộ đôi vàng” sữa non 24h chuẩn Mỹ và HMO cho bé nền tảng đề kháng khỏe vững chắc
- Hàm lượng DHA cao (x2DHA), giúp hỗ trợ phát triển trí não, vượt trội hơn so với các sản phẩm sữa non thông thường.
- Thành phần vitamin đa dạng giúp bé ăn ngon miệng hơn, tăng trưởng và phát triển hợp lý
- Bộ 3 dưỡng chất canxi, phốt pho, vitamin D3 hỗ trợ phát triển chiều cao
- Hương vị thơm ngon, dễ uống
- Thành phần chất lượng chuẩn Mỹ
- Giá bán sản phẩm sữa non cho bé Dr.Luxia Colostrum lon thiếc 800g dao động trong khoảng từ 350.000 – 470.000 VND
2. Sữa non ILDONG Hàn Quốc – Sữa non cho trẻ từ 0-1 tuổi

Đây là sản phẩm của tập đoàn ILDONG FOODIS – tập đoàn dinh dưỡng dưỡng hàng đầu tại Hàn Quốc. Sản phẩm được sản xuất trực tiếp tại Hàn sau đó xuất khẩu sang các nước lân cận trong đó có Việt Nam.

MUA TRÊN SHOPEE

MUA TRÊN TIKI

Thành phần:
- Immunoglobulin IgG, lactoferrin, lysozyme kết hợp với IGF-1 & TGF-β: hình thành tế bảo, hỗ trợ trí não và phát triển thị giác.
- sphingomyelin, protein huyết thanh, canxi sữa, canxi, photpho, magie, vitamin và khoáng chất… tăng cường sức khỏe, giúp bé phát triển toàn diện,
- Probiotics: cân bằng hệ sinh vật đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tăng cường khả năng hấp thu
- Ngoài ra còn có chất: lactic acid bacteria, sữa canxi, hỗn hợp đạm nguyên chất, đường nho, đạm tác, vitamin C, vitamin B6, B1, B2, vitamin E, vitamin D3, lecithin, bột bơ, dầu cá tinh chế, Hydrochloride, nicotinic acid amide, biotin, folic acid,… tốt cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Ưu điểm:
- Thành phần dinh dưỡng đầy đủ, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho bé giúp bé phát triển tốt nhất.
- Hiệu quả tăng cân tốt, nữa tháng bé sẽ tăng được khoảng 200-300g.
- Tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tối ưu, bé ít bị ốm vặt
- Sữa có hương vị giống với sữa mẹ, không mùi, không vị, bé sẽ làm quen dễ hơn.
- Quy cách đóng gói rất tiện lợi: 1 hộp sữa chứa 100 thanh sữa nhỏ 1g. Mỗi lần pha mẹ chỉ cần lấy từ 1-2 gói là được nhé!
Nhược điểm: Giá thành cao

3. Mama Sữa Non Colos Multi

Mama Sữa Non Colos Multi là sản phẩm của công ty G&P Mama Sữa Non Việt Nam, đây công ty đầu tiên và duy nhất đưa sữa bò non nhập khẩu từ Mỹ về Việt Nam. Khởi đầu phát triển sản phẩm sữa non tại Việt Nam.

Mama sữa non colosmulti từ Hoa Kỳ

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần:
- Nguyên liệu sữa non 100% nhập khẩu từ tập đoàn APS Biogroup Hoa Kỳ – tập đoàn hàng đầu về sữa non trên thế giới
- Các sản phẩm của Mama Sữa Non đem lại cho bé một lượng dồi dào vitamin A, D , E, K tan trong chất béo có trong sữa non.
- Ngoài ra Mama Sữa Non còn được bổ sung DHA giúp trẻ thông minh, lysin và taurin giúp trao đổi chất tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng.
- Lượng canxi trong sản phẩm bổ sung cho cơ thể giúp trẻ em tránh được các bệnh còi xương, thấp còi, phát triển một hệ xương và răng khỏe mạnh, phát triển vượt trội về chiều cao, hỗ trợ quá trình dẫn truyền tế bào thần kinh rất tốt cho sự phát triển của não bộ.
- Và Mama Sữa Non còn có nhiều loại acid amin, khoáng chất, vi chất khác giúp trẻ phát triển và tăng sức đề kháng tự nhiên hoàn hảo.
Ưu điểm:
- Có nhiều sản phẩm chuyên biệt cho từng vấn đề của bé
- Cung cấp năng lượng hợp lý cho bé, chứa lactium giúp trẻ ngủ ngon và tăng cân đều
- Tăng cường lợi khuẩn, giảm tình trạng tiêu chảy, phân sống, ăn uống khó tiêu ở trẻ
Nhược điểm: Giá thành cao

4. Sữa non Goodhealth cho trẻ sơ sinh

Goodhealth là thương hiệu sữa số 1 thế giới đến từ New Zealand. Thương hiệu này nổi tiếng với hơn 350 dòng sản phẩm khác nhau trong đó có sữa non cho bé.

Với thông điệp “Đồng hành cùng hàng triệu trẻ em khôn lớn”. G&P Mama Sữa Non đem đến những sản phẩm tăng cường kháng thể, bổ sung dưỡng chất tới người tiêu dùng Việt Nam.

MUA TRÊN SHOPEE

MUA TRÊN TIKI

Thành phần: Sữa non có nguồn gốc từ bò sữa New Zealand với các dưỡng chất:
- 22 loại vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin A, D, B1, B6, B12, Kẽm, Sắt, Canxi, Phốt pho… cùng với các kháng thể tự nhiên IgG, IgA, IgM … Các dưỡng chất này giúp bé tăng sức đề kháng tự nhiên, tăng cường hệ miễn dịch, giúp bé chống được bệnh tật, hạn chế ốm vặt. Đồng thời hệ tiêu hóa của bé hoạt động tốt, bé ăn ngon miệng và hấp thu dưỡng chất tốt đa.
- Thành phần sữa không hormone tăng trưởng, không thức ăn công nghiệp, không biến đổi gen, không kháng sinh, không chất bảo quản, không chuồng trại và không đường lactose
Ưu điểm:
- Thành phần dưỡng chất đầy đủ, an toàn cho bé, bé tăng cân đều, sức đề kháng tốt, sức khỏe được bảo đảm.
- Sữa không chứa đường lactose nên không gây đầy bụng, sôi bụng, khó tiêu, béo phì ở trẻ.
- Sữa có 3 loại, phù hợp với nhiều bé:
- Sữa bò non Goodhealth Colostrum Milk Powder 9%: sữa non cho bé sơ sinh
- Sữa non Goodhealth dạng viên Colostrum 79%: sữa non có dạng viên nén dùng được cho bé từ 4 tuổi trở lên, người già, và bệnh nhân mới ốm dậy.
- Sữa non Goodhealth 100%: Sữa non nguyên chất 100%, dùng cho trẻ từ 6 tháng tuổi.
Nhược điểm: Giá thành cao.

5. Sữa non Alpha Lipid Lifeline

Đây cũng là dòng sữa non được chiết xuất từ sữa bò do công ty New Image tại New Zealand sản xuất. Đây là công ty sữa đầu tiên có mặt trên thị trường chứng khoán của New Zealand.

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần:
- Có 1000mg/16g canxi cung cấp lượng canxi cần thiết mỗi ngày, giúp bé phát triển hệ xương, nhịp tim ổn định…
- Kháng thể globulin: loại bỏ các loại độc tố, virus gây hại cho cơ thể;
- Hàm lượng kháng thể IgG: tăng sức đề kháng;
- Cytokines, lactoferrin, glycoprotein và proline- rich polypeptide (PRP): tốt cho hệ miễn dịch;
- IgE: chống dị ứng và nhiễm ký sinh trùng;
- IgD: Cảnh báo tế bào Lympho B để kích hoạt phản ứng đề kháng;
- IgA: ngăn chặn vi khuẩn, virus xâm nhập vào cơ thể;
- IgM: kích thích cơ thể sản sinh bạch cầu, trung hòa các loại độc tố;
- Probiotics: kích thích hệ miễn dịch đường ruột, tốt cho hệ tiêu hóa;
- Lactobacillus và Bifidobacterium: cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, cải thiện sức khỏe cho cơ thể;
- Các loại vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa của cơ thể.
Ưu điểm:
- Sữa có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng;
- Cung cấp các dưỡng chất, vitamin, khoáng chất và kháng thể cho cơ thể
- Tăng cường sức khỏe và sức đề kháng;
- Dành cho bé từ 3 tháng tuổi trở lên những người bệnh Tim, gút, khớp, cao huyết áp, viêm xoang, thận, loãng xương, tiểu đường, hỗ trợ điều trị hiếm muộn, yếu sinh lý…
Nhược điểm: Giá thành rất cao trên dưới 1 triệu đồng.

6. Sữa non Pháp Fenioux Colostrum

Sữa non cho bé Fenioux Colostrum của thương hiệu Colostrum nghiên cứu và sản xuất tại Pháp.

Sữa non Pháp Fenioux Colostrum

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần:
- Vitamin A : Tác dụng đến sự tăng trưởng, bổ mắt và cơ bắp.
- Vitamin B1, B2, B12: Cung cấp năng lượng và sự bền bỉ cho cơ thể
- Vitamin E: Chống oxy hóa, lão hoá.
- Nhiều Enzyme và các chất khoáng như Canxi, Phốt pho, Magiê, và các hoạt chất Oligo
- Sữa non Pháp bổ sung DHA hỗ trợ hoạt động não bộ.
- Thành phần IgG (immunoglobulin G): tăng sức đề kháng, ngăn chặn mầm bệnh
Ưu điểm:
- Thành phần chiết xuất 100% từ thiên nhiên an toàn cho tất cả mọi người
- Sữa bò nguyên chất lấy từ những con bò mẹ tại Pháp
- Cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu, tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng
- Quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng, đảm bảo tiêu chuẩn của bộ y tế, giám sát bởi các chuyên gia dinh dưỡng
- Không gây ra tác dụng phụ, phù hợp với tất cả mọi người
Nhược điểm: Sữa dạng viên nén, khó hòa tan.

7. Sữa non Colosvita

Colosvita là dòng sữa non cho bé do viện nghiên cứu dinh dưỡng quốc gia Việt Nam nghiên cứu và sản xuất. Thế nên, dòng sữa này sẽ đáp ứng đúng cơ địa, chế độ dinh dưỡng và nhu cầu của trẻ sơ sinh tốt nhất.

Sữa non Colosvita

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần: Hàm lượng IgG cao, bằng với dinh dưỡng sữa non tự nhiên của mẹ và cao gấp 5 lần so với các loại sữa non nhân tạo thông thường. Đặc biệt, Colosvita có thể bù lại sự thiếu hụt IgG có trong sữa mẹ một cách tốt nhất.

Ưu điểm:
- Hương vị sữa thơm nhẹ, bé sẽ dễ dàng thích nghi
- Sản phẩm được đóng thành từng gói nhỏ, mẹ sẽ dễ dàng chia liều lượng phù hợp hoặc mang theo bên người mỗi khi đưa bé ra ngoài
- Sữa tăng cường sức đề kháng tự nhiên, tốt cho bé
- Giá cả phải chăng, chỉ 229k
- Phù hợp với các bé từ 0-12 tháng tuổi
8. Sữa non Colomi cho trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi

Sản phẩm của tập đoàn APS BioGroup, sản xuất tại Mỹ, Chất lượng của sữa non Colomi cho bé đạt tiêu chuẩn của FDA của mỹ với hơn 50% sữa non được lấy từ bò mẹ.

Sữa non Colomi tại Mỹ

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần:
- Carnosine: Điều hòa và bảo vệ tế bào thần kinh, tăng cường khả năng miễn dịch và phát triển khối cơ.
- Lysine: giúp tăng hấp thu canxi, hình thành Collagen để tạo nên gân, xương, da, sụn; phát triển tốt chiều cao và kích thích tiêu hóa.
- Choline: có trong màng tế bào não và võng mạc, cần thiết cho trí nhớ và các chức năng của não, giúp phát triển tốt trí não.
- Hệ chất xơ kép Fos – Inulin: phòng chống táo bón, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi, ngăn chặn vi khuẩn có hại, làm cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và tăng khả năng miễn dịch cho hệ tiêu hóa.
- Sữa ong chúa: rất giàu dưỡng chất như protein, lipid ( có chứa nhiều axit béo 10 – HDA), vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamin C, vitamin H, và các khoáng chất. Đặc biệt nó có chứa bifidobacterium, là vi khuẩn có lợi hỗ trợ sức khỏe cho hệ tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch. Axit béo 10 – HDA có tác dụng kháng khuẩn, phát triển tế bào thần kinh, điều hòa miễn dịch. Và các vitamin trong sữa ong chúa giúp trẻ ăn ngon, tiêu hóa tốt và tăng cân đều.
Ưu điểm
- Thành phần tốt, giúp hệ thống tế bào thần kinh phát triển, tăng hệ miễn dịch, tăng cơ bắp, hấp thu canxi dễ dàng và tạo thành các sợi collagen tự nhiên cho cơ-xương-khớp
- Hệ chất xơ kép nên sữa dễ tiêu hóa, bé không bị táo bón cũng không bị tiêu chảy.
Nhược điểm: Hạn sử dụng không lâu.

9. Sữa non cho bé COLOSBABY GOLD

Đây là sản phẩm của công ty Cổ phần VitaDairy, thương hiệu sữa sản xuất tại Việt Nam. Sản phẩm đã được chứng nhận và cấp phép trên thị trường đồng thời được các chuyên gia khuyên dùng nên mẹ có thể yên tâm cho bé nhé!

Sữa non cho bé COLOSBABY GOLD

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần:
- Lượng kháng thể cao IgG1000mg: tăng sức đề kháng, bảo vệ bé khỏi bệnh tật
- Lactium: đem lại cảm giác thoải mái, thư giãn, giúp bé ngủ ngon hơn
- Chất xơ hòa tan FOS: cân bằng hệ vi sinh đường ruột, mang lại hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh cho bé, ngăn chặn tình trạng táo bón thường gặp ở trẻ.
- Chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất: đảm bảo bé tăng cân đều đều
- Canxi, Magie, Photpho: hỗ trợ bé phát triển chiều cao
- Vitamin D3 tăng cường hấp thu và sử dụng Canxi để phát triển chiều dài xương, giúp bé phát triển chiều cao vượt trội.
Ưu điểm:
- Hương vị sữa ngọt dịu, thơm, phù hợp với khẩu vị của nhiều bé
- Thành phần có nhiều giá trị dinh dưỡng cao tương đồng với sữa mẹ, hỗ trợ bé phát triển toàn diện.
- Sữa mát, bé hấp thu tốt, không bị nóng trong, không bị táo bón
Nhược điểm: Hạn dùng ngắn chỉ sử dụng được 20 ngày từ ngày mở nắp

10. Sữa non Ternicol Thụy Điển

Sản phẩm có xuất xứ từ Thụy Điển – đất nước phát triển, giàu có, luôn đề cao sức khỏe lên hàng đầu. Công ty Ternicol là một công ty thuộc tập đoàn lớn nhất nước Mỹ APS. Đây cũng là một trong những tập đoàn lớn nhất thế giới và là tập đoàn sản xuất ra 50% sữa non trên thế giới.

Sữa Non Ternicol từ Thụy Điển

MUA TRÊN SHOPEE

Thành phần sản phẩm gồm: Colostrum, triglycerides, lecithin hướng dương. Trong 1g sữa chứa 995mg colostrum, tương ứng với: 60% protein, 21% immunoglobulin, các vitamin và khoáng chất, lactoferrin, proline rich polypeptides (ít nhất 4%).

Ưu điểm:
- Mùi sữa rất thơm, bé ăn ngon miệng
- Thành phần sữa bổ sung các kháng thể tự nhiên, tăng sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch cho bé
- Bé hấp thụ dưỡng chất tốt, hấp thụ canxi tối ưu, phát triển cả chiều cao và cân nặng
- Cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cho bé hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ tình trạng biếng ăn ở trẻ
- Sản phẩm được sản xuất bởi công Ternicol là một công ty thuộc tập đoàn lớn nhất nước mỹ APS, được kiểm nghiệm và chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt tiêu chuẩn đề ra của Châu Âu
- Dùng được cho mọi lứa tuổi
Nhược điểm: Giá sữa khá đắt, 395k/ 1 hộp 70g.

Trên đây là những dòng sữa non cho bé tốt nhất hiện nay! Hy vọng những thông tin trong bài sẽ giúp ích các bạn nhé!
30/11/2022
Cách nấu ăn thế nào để giữ được chất dinh dưỡng?
Có thể bạn chưa biết, ngoài các quy tắc kết hợp thực phẩm thì cách nấu ăn, cách chế biến sẽ có ảnh hưởng lớn đến lượng chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm. Vậy cách nấu ăn thế nào để giữ được chất dinh dưỡng, cách nấu thức ăn sao cho giữ được chất dinh dưỡng?

Đừng quên ghé Shopee để mua những thực phẩm và dụng cụ nhà bếp tốt nhất https://shope.ee/10SIviWgPg

1. Cách nấu ăn có thể thay đổi hàm lượng dinh dưỡng?

Việc chế biến giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn và tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Ví dụ, protein trong trứng nấu chín sẽ dễ tiêu hóa hơn 180% so với trứng sống. Tuy nhiên, một số cách nấu ăn lại làm giảm những chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Vitamin tan trong nước: Vitamin C và vitamin B – thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), axit pantothenic (B5), pyridoxine (B6), axit folic (B9) và cobalamin (B12);
- Vitamin tan trong chất béo: Vitamin A, D, E và K;
- Khoáng chất: Chủ yếu là kali, magiê, natri và canxi.
Chế biến thực phẩm sai cách có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Lượng vitamin trong một bữa ăn phụ thuộc vào hai yếu tố. Một là lượng tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Hai là các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, oxy, axit và kiềm ảnh hưởng đến sự ổn định của vitamin. Tỷ lệ mất vitamin trong lúc nấu ăn cụ thể là:
- Luộc sôi: 35 – 60%
- Chần: Ít hơn luộc;
- Hấp: 10 – 25%;
- Nấu áp suất: 5 – 10%
- Quay trong lò vi sóng: 5 – 25%
- Rang: 10 – 47%;
- Hầm / om: 10 – 12%;
- Nướng: 10 – 12%;
- Chiên: 7 – 10%.
Thực tế, có nhiều yếu tố tác động đến lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm. Cách chế biến, nấu chín, thậm chí đặc điểm hệ tiêu hóa của mỗi người cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng mà bạn hấp thu được từ thực phẩm.

2. Cách nấu ăn thế nào để giữ được chất dinh dưỡng?

Tránh gây ra những sai lầm chúng tôi liệt kê dưới đây và đừng chủ quan bởi đó là những sai lầm mà nhiều người thường mắc phải khi nấu ăn đã làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
- Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống, với bề mặt bẩn.
- Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và chín).
- Ăn cà rốt nấu chín tốt hơn ăn cà rốt sống: Cà rốt khi được nấu chín có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cà rốt sống.
- Khi nấu chín, cà rốt có hơn 25% falcarinol, một hợp chất chống ung thư so với cà rốt sống.
- Ngoài ra chất beta caroten (chất tiền vitamin A) có trong cà rốt chỉ tan trong dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong nó.
- Nếu bạn ăn sống cà rốt thì 90% beta caroten trong cà rốt không được dạ dầy hấp thu.
- Cho muối ngay khi mỡ vừa sôi: Lưu ý khi xào thức ăn, bạn hãy cho muối vào ngay lúc dầu mỡ vừa sôi, khoảng 30 giây đến 1 phút sau hãy cho thức ăn vào xào thì sẽ giúp loại bỏ được 95% độc tố aflatoxin có trong muối.
- Nấu rau xong không ăn ngay: Mọi người thường nghĩ rằng, rau phải ăn nguội mới ngon nhưng không biết rằng, nếu để xào, luộc rồi ăn liền chỉ hao hụt chừng 15% vitamin, nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ bị mất 25%, sau 2 giờ vitamin mất từ 34-57%.
- Còn nếu bạn chế biến sẵn, chờ người thân về, đem lên bếp hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%.
- Như vậy có nghĩa là nếu rau để qua đêm thì giá trị dinh dưỡng trong rau là không còn, bạn không nên tiếc của mà hãy từ bỏ nó.
- Để tỏi ở ngoài 10 phút trước khi nấu: Các đặc tính chữa bệnh của tỏi chỉ có thể phát huy được tác dụng một cách tối đa bằng cách cắt, nghiền, hoặc nhấn nó và sau đó để chúng đủ 10 phút ở ngoài trước khi nấu.
- Bởi khi tỏi được đập dập nó sẽ “khởi động” một phản ứng enzym giải phóng một hợp chất chứa lưu huỳnh rất có lợi cho sức khoẻ.
- Do vậy, nếu có thêm thời gian thì hợp chất tạo thành sẽ hoàn chỉnh hơn và do đó tác dụng của chúng lên cơ thể cũng toàn diện hơn.
- Đựng thực phẩm trong túi trong suốt: Nếu bạn đang uống sữa túi hoặc đựng thực phẩm trong túi trong suốt, vậy bạn hãy chuyển sang sữa hộp và đựng thực phẩm trong hộp kín.
- Các nhà nghiên cứu của trường Đại học Ghent (Bỉ) cho hay, chất riboflavin trong sữa và rau dễ bị mất đi dưới ánh sáng mặt trời.
- Theo khuyến cáo của các nhà khoa học thực phẩm Mỹ, cố gắng tránh để sữa và ngũ cốc trong túi đựng trong suốt, để có thể bảo lưu chất dinh dưỡng.
- Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá là những thực phẩm kém an toàn.
- Và hãy nhớ là ăn ngay sau khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì thức ăn càng để lâu thì càng nguy hiểm.
Luộc sôi, đun lửa nhỏ và chần phù hợp với từng loại thực phẩm

Những cách nấu ăn này có điểm chung là đều cần đun sôi nước, nhưng khác nhau ở nhiệt độ:
- Chần: Dưới 180°F hay 82°C;
- Đun lửa nhỏ: 185 – 200°F hay 85 – 93°C;
- Luộc sôi: 212°F hay 100°C.
Các loại rau nói chung là một nguồn vitamin C tuyệt vời, nhưng bạn sẽ làm mất một lượng lớn dưỡng chất này khi nấu chín rau trong nước nóng. Vì vitamin C tan trong nước và nhạy cảm với nhiệt độ, nên có thể thoát ra khỏi rau khi được ngâm trong nước nóng. Trên thực tế, luộc sôi là cách nấu ăn làm giảm vitamin C nhiều nhất. Bông cải xanh, rau bina và rau diếp có thể mất hơn 50% vitamin C khi đun sôi.

Vitamin B cũng nhạy cảm với nhiệt. Có hơn 60% thiamine, niacin và các loại vitamin B khác sẽ bị mất khi thịt được ninh nhừ. Nhưng nếu bạn dùng cả nước luộc thịt hầm xương thì sẽ tiêu thụ đủ 100% khoáng chất và 70 – 90% vitamin B.

Mặt khác, cá luộc được chứng minh là bảo tồn hàm lượng axit béo omega-3 nhiều hơn đáng kể so với chiên hoặc quay trong lò vi sóng. Tuy làm mất vitamin trong lúc nấu ăn, nhưng các phương pháp chế biến có đun sôi nước lại rất ít tác động đến chất béo omega-3.

Quay trong lò vi sóng

Quay trong lò vi sóng là một phương pháp nấu ăn dễ dàng, thuận tiện và an toàn. Với thời gian nấu ngắn và giảm tiếp xúc với nhiệt, lò vi sóng giúp bảo quản các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

Thậm chí các nghiên cứu còn phát hiện ra rằng lò vi sóng là phương pháp tốt nhất để duy trì khả năng chống oxy hóa của tỏi và nấm. Trong khi đó, chỉ có khoảng 20 – 30% vitamin C trong rau xanh bị mất khi nấu bằng lò vi sóng, ít hơn hầu hết các phương pháp nấu ăn khác.

Lò vi sóng giúp bảo quản các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm

Nên áp chảo và xào thay chiên

Với xào và áp chảo, thức ăn được chế biến trong chảo, để trên lửa từ trung bình đến cao, thêm một lượng nhỏ dầu hoặc bơ. Hai kỹ thuật này khá giống nhau, nhưng khác ở tần suất khuấy, nhiệt độ và thời gian nấu. Nhìn chung, đây là một cách lành mạnh để chuẩn bị thức ăn.

Cách nấu ăn nhanh và không có nước khi áp chảo sẽ giúp ngăn ngừa mất vitamin B. Đồng thời, việc thêm chất béo từ dầu và bơ sẽ cải thiện khả năng hấp thụ các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu cho thấy cơ thể sẽ hấp thụ beta carotene trong cà rốt xào nhiều gấp 6,5 lần so với ăn cà rốt sống.

Trong một nghiên cứu khác, nồng độ lycopene trong máu tăng hơn 80% khi ăn cà chua xào trong dầu ô liu thay vì ăn sống. Tuy nhiên, xào cũng đã được chứng minh làm giảm đáng kể lượng vitamin C trong bông cải xanh và bắp cải.

Chiên là cách nấu ăn trong một lượng lớn chất béo – thường là dầu – ở nhiệt độ cao. Thức ăn cũng hay được phủ một lớp bột áo bên ngoài. Đây là một cách chế biến thực phẩm phổ biến vì lớp da động vật hoặc lớp bột phủ bên ngoài sẽ giúp thực phẩm chín đều mà vẫn ẩm mềm bên trong. Chất béo được sử dụng trong khi chiên cũng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để chiên. Cá béo là nguồn axit béo omega-3 tốt nhất, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những chất béo này rất nhạy cảm và dễ bị mất đi ở nhiệt độ cao. Ví dụ, cá ngừ chiên đã được chứng minh là làm giảm tới 70 – 85% hàm lượng omega-3, trong khi nướng chỉ gây tổn thất tối thiểu.

Nhưng, một số thực phẩm lại rất thích hợp với chiên rán, chẳng hạn như khoai tây. Vitamin C và B, và cũng như làm tăng lượng chất xơ trong khoai tây bằng cách chuyển đổi tinh bột thành kháng tinh bột (resistant starch).

Khi dầu được làm nóng đến nhiệt độ cao trong một thời gian dài, các chất độc hại aldehyd hình thành, có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư và các bệnh khác. Loại dầu, nhiệt độ và thời gian nấu sẽ ảnh hưởng đến lượng aldehyd được tạo ra. Hâm nóng dầu cũng làm tăng sự hình thành aldehyd.

Như vậy, không nên để lâu quá chín nếu bạn muốn chiên thức ăn, và nên sử dụng những loại dầu chiên tốt, lành mạnh.

Hấp là cách nấu ăn giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất

Hấp là một trong những phương pháp nấu ăn đúng cách nhất để bảo quản các chất dinh dưỡng, bao gồm cả các vitamin tan trong nước – những chất rất nhạy cảm với nhiệt và nước. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hấp bông cải xanh, rau bina và rau diếp chỉ làm giảm 9 – 15% hàm lượng vitamin C.

Nhược điểm của cách nấu ăn này là có mùi vị nhạt nhẽo. Tuy nhiên, bạn có thể khắc phục bằng cách thêm một ít gia vị và dầu hoặc bơ sau khi nấu.

3. Mẹo để giữ chất dinh dưỡng và tránh mất vitamin trong lúc nấu ăn

Sau đây là một số lời khuyên để hạn chế tiêu hao chất dinh dưỡng và mất vitamin trong lúc nấu ăn:
1. Sử dụng càng ít nước càng tốt khi chần hoặc luộc;
2. Dùng nước canh sau khi luộc rau củ hoặc ninh thịt, hầm xương;
3. Ăn hết các món rau đã nấu chín trong vòng 1- 2 ngày, vì hàm lượng vitamin C có thể tiếp tục giảm khi thực phẩm nấu chín tiếp xúc với không khí;
4. Nếu có thể, hãy cắt thức ăn sau khi nấu, thay vì sơ chế trước như thường lệ, hoặc cắt thành miếng lớn. Khi thức ăn chưa sơ chế được nấu chín, sẽ giảm tiếp xúc với nhiệt và nước hơn;
5. Tương tự, không gọt vỏ rau củ trước khi nấu, tốt nhất là giữ nguyên vỏ để tối đa hóa mật độ chất xơ và chất dinh dưỡng;
6. Chỉ nên luộc rau trong vài phút. Khi nấu thịt, gia cầm và cá, hãy nấu trong thời gian ngắn nhất, vừa đủ chín;
7. Không khuấy quá nhiều trong khi luộc;
8. Không dùng baking soda khi luộc rau. Mặc dù giúp duy trì màu sắc tự nhiên của rau củ, nhưng vitamin C sẽ bị mất trong môi trường kiềm do baking soda tạo ra.
Mặc dù chế biến, làm chín thực phẩm sẽ giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ nhiều dưỡng chất hơn, nhưng có thể làm giảm mức độ của một số vitamin và khoáng chất. Không có cách nấu ăn hoàn hảo, đảm bảo giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng. Nhìn chung, nên nấu trong thời gian ngắn với nhiệt độ thấp và lượng nước tối thiểu, vừa đủ chín sẽ tối đa hóa chất lượng bữa ăn.
22/10/2022
SAI LẦM KHI ĂN TRÁI CÂY SAU BỮA ĂN!
Trong bài các quy tắc kết hợp thực phẩm chúng tôi có đề cập đến việc nên ăn trái cây trước bữa ăn, hay chính xác hơn là khi bụng đói. Vậy liệu ăn trái cây sau bữa ăn có được không?

KHÔNG NÊN ĂN TRÁI CÂY SAU BỮA ĂN!

Trái cây là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, trái cây tươi luôn nằm vị trí đầu tiên trong danh sách đi chợ của các bà nội trợ.

Chứa ít calo, giàu vitamin và khoáng chất nên các loại quả đều được chứng minh giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, ung thư, sỏi thận, béo phì, loãng xương, huyết áp cao… Do vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên ăn trái cây thường xuyên.

Do cuộc sống bận rộn, nhiều gia đình không có nhiều thời gian ngồi bên nhau để trò chuyện và thưởng thức trái cây riêng mà thường ăn sau bữa ăn.

Tuy nhiên, bạn không ăn trái cây sau bữa ăn mà nên ăn trái cây khi bụng trống. Nếu ăn trái cây khi bụng đói, trái cây sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc tẩy uế cơ thể, giúp chữa béo phì và có lợi cho sức khỏe.

Trái lại, nếu ăn hoa quả tráng miệng sau bữa ăn sẽ gây rối loạn chức năng đường tiêu hóa, từ đó sẽ dẫn đến việc tăng cân, béo phì, đầy bụng… Các chuyên gia dinh dưỡng lí giải như sau:
- Trong thức ăn chúng ta ăn hàng ngày chứa rất nhiều thành phần đường, chất béo và protein phải mất từ 1-2 tiếng, thậm chí là 5-6 tiếng (đối với thực phẩm chất béo) mới có thể tiêu hóa hết. Trong khi hoa quả là loại thực phẩm tiêu hóa nhanh, nếu ăn sau bữa ăn sẽ bị ảnh hưởng bởi chất bột, protein và chất béo – những chất tiêu hóa chậm. Hoa quả sau khi vào dạ dày, bị chặn lại và lưu lại trong dạ dày cùng với các chất đó, sẽ tạo lên men, tạo ra cồn và các độc tố có hại cho dạ dày như: đau bụng, táo bón, khó tiêu…
- Những món ăn giàu hàm lượng canxi như tôm, cua, cá… trong bữa chính nếu kết hợp với hoa quả tráng miệng, thì canxi sẽ kết hợp với chất axit tannic có trong hoa quả, từ đó hình thành nên một hợp chất rắn có tên axit tannic canxi. Chất này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn, mà còn ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, tiêu chảy, táo bón…
Sau khi ăn hải sản như tôm cua, đừng nên tráng miệng bằng hoa quả.
- Hầu hết hoa quả đều có chứa hợp chất xeton, nếu như bị giữ lâu trong dạ dày mà không thể kịp thời hấp thụ vào ruột non, sẽ bị chuyển hóa thành axit. Hơn nữa, trong rau tươi được hấp thụ có chứa nhiều chất muối axit sunphuric, do tác dụng của hai hợp chất hóa học này kết hợp lại, sẽ gây rối loạn tuyến giáp trạng, từ đó dẫn đến sưng phù tuyến giáp trạng điển hình.
Ăn trái cây vào thời điểm nào trong ngày là tốt nhất?

Thời gian tốt nhất để bạn ăn hoa quả là vào buổi sáng lúc đói bụng, hoặc giữa các bữa ăn như: giữa bữa ăn sáng và ăn trưa, hoặc giữa bữa ăn trưa và ăn tối.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mọi người nên ăn hoa quả xen kẽ các bữa ăn chính (tức là các bữa phụ sáng và chiều) và không nhất thiết phải ăn trước bữa ăn. Hãy ăn trái cây như món ăn vặt lành mạnh để duy trì năng lượng tối ưu cho cơ thể.

Với người thừa cân, nên hoa ăn quả trước bữa ăn để giảm lượng cơm, lượng thức ăn. Hoa quả cũng có chất xơ, nhưng không thể thay thế được rau. Nếu ăn quá nhiều hoa quả mà không có rau, thì sẽ ảnh hưởng đến việc tiết dịch vị trong dạ dày. Vì vậy, chúng ta cần cân bằng nhu cầu về hoa quả mỗi ngày để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bạn cũng nên lưu ý là không nên ăn quá nhiều trái cây trước giờ ngủ, tốt nhất là cách giờ lên giường ít nhất khoảng 2 tiếng.

Tuy nhiên, có một số loại hoa quả không nên ăn khi dạ dày đang trống rỗng. Vậy nên ăn sau cùng với một số hoa quả khác nếu được.

Một số loại thực phẩm không nên ăn khi dạ dày trống

Một số lưu ý khi sử dụng trái cây
- Khi cần uống nước trái cây – hãy uống nước trái cây tươi, không uống từ đồ hộp. Không uống nước trái cây đã nấu ấm. Không ăn trái cây đã nấu chín, bởi vì quý vị sẽ không có những chất dinh dưỡng, mà chỉ thưởng thức hương vị của trái cây. Nấu chín làm mất tất cả sinh tố.
- Ăn trái cây vẫn tốt hơn là uống nước trái cây. Nếu quý vị phải uống nước trái cây, hãy uống từng ngụm, từ từ, bởi vì cần để nước trái cây hòa tan với nước bọt trước khi nuốt xuống. (Phép dưỡng sinh Osawa cũng khuyên phải nhai cơm gạo lức 100 lần trước khi nuốt, để gạo hòa với nước bọt). Quý vị có thể chỉ ăn trái cây trong 3 ngày để thanh lọc cơ thể. Chỉ ăn trái cây và uống nước trái cây trong suốt 3 ngày, và quý vị sẽ ngạc nhiên khi bạn bè cho biết quý vị nhìn thật tươi sáng!
Một số loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe

Quả KIWI: Nhỏ mà rất tố. Có đủ các sinh tố potassium, magnesium, vitamin E & chất sợi. Lượng sinh tố C gấp 2 lần trái cam.

Táo. Ăn một trái táo mỗi ngày, không cần đến bác sĩ. Dù táo có lượng vitamin C thấp, nhưng có tính chống oxít hóa & flavonoids để giúp sự hoạt động của sinh tố C, do đó giúp hạ tỷ lệ ung thư ruột già, nhồi máu cơ tim và đứt mạch máu O.

Cam. Ăn từ 2 đến 4 trái cam mỗi ngày giúp khỏi bị cảm cúm, hạ thấp cholesterol (mỡ trong máu), tránh và làm tan sạn thận cũng như là hạ thấp tỷ lệ ung thư ruột già.

15 lợi ích tuyệt vời của dưa hấu đối với sức khỏe

Dưa hấu: Hạ nhiệt làm đỡ khát. Chứa 92% nước, và nhiều chất glutathione giúp hệ miễn nhiễm. Dưa hấu cũng có nhiều chất lycopene chống ung thư. Những chất dinh dưỡng khác trong dưa hấu là sinh tố C & Potassium (Kali).

Mời bạn xem thêm Bạn có biết cách chọn Dưa Hấu NGON?
22/07/2022
Các quy tắc kết hợp thực phẩm
Bạn có bao giờ cảm thấy bí bách, nặng nề, khó chịu sau khi ăn? Nếu có đó là điều không bình thưởng.

Thực tế, sau khi ăn bạn phải cảm thấy thỏa mái và tràn đầy sinh lực. Vì vậy, nếu bạn bị các triệu chứng khó chịu thì việc tuân theo một số quy tắc kết hợp thức ăn đơn giản sau đây sẽ mang lợi ích đến cho bạn.

Nhiều người giảm cân, đẹp da chỉ đơn giản bằng cách thay đổi sự kết hợp của các loại thực phẩm mà họ ăn.

Tại sao việc kết hợp thực phẩm tạo nên sự khác biệt?

Do mỗi chất dinh dưỡng (protein, carbohydrate và chất béo) tiêu hóa với tốc độ khác nhau. Ngoài ra, mỗi chất dinh dưỡng cũng có cách tiêu hóa và sử dụng enzyme khác nhau.

Vì vậy, nếu bạn ăn các loại thực phẩm trong cùng một bữa ăn có cách tiêu hóa khác nhau, chúng được coi là cách kết hợp thực phẩm không tốt. Kết hợp thức ăn xấu có thể dẫn đến “tắc nghẽn giao thông” đường ruột, có thể dẫn đến các triệu chứng như khí, đầy hơi, ợ hơi và đau bụng.

Chúng ta hãy xem xét sự kết hợp giữa protein và tinh bột, giống như thịt bò và bánh mì. Để hiểu protein, tinh bột là gì mời bạn xem trong bài 4 nhóm thực phẩm chính là gì?

Protein đòi hỏi một môi trường axit để tiêu hóa và pepsin enzyme tiêu hóa, trong khi carbohydrate đòi hỏi một môi trường kiềm và enzyme tiêu hóa, ptyalin.

Vì thịt bò và bánh mì có các yêu cầu tiêu hóa ngược nhau nên khi ăn chúng cùng nhau trong cùng một bữa ăn khiến cho cơ thể giải phóng cả dung dịch axit và kiềm.

Axit và các dung dịch kiềm trung hoà lẫn nhau, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra đầy hơi hoặc mệt mỏi.

Sự kết hợp thức ăn không đúng cách cũng có thể “gây nhầm lẫn” cho cơ thể, bằng cách yêu cầu cơ thể giải phóng một số loại enzyme tiêu hóa cùng một lúc. Điều này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra sự chậm chạp sau bữa ăn do sử dụng nhiều năng lượng tiêu hóa của cơ thể.

Thức ăn không tiêu hóa sẽ làm lợi cho vi khuẩn “không thân thiện” trong ruột của bạn, chẳng hạn như nấm men, có thể dẫn đến một số bệnh về đường tiêu hóa. Mặt khác, khi các loại thực phẩm kết hợp tốt với nhau, dựa trên yêu cầu tiêu hóa của chúng, thức ăn sẽ được tiêu hóa tốt hơn.

Nguyên tắc kết hợp thực phẩm không chỉ là việc loại thực phẩm nào kết hợp với thực phẩm nào mà còn là thứ tự mà bạn ăn các chất dinh dưỡng, giúp bạn tiêu hóa tốt hơn và hấp thụ các loại thực phẩm bạn ăn tốt hơn.

Các quy tắc kết hợp thực phẩm nên biết

Những quy tắc kết hợp thực phẩm cơ bản này giúp bạn tránh khỏi sự khó chịu mà bạn có thể cảm thấy do tiêu hóa kém.

1. Ăn trái cây riêng

Phần đông chúng ta cho rằng thật là tuyệt vời khi có một món tráng miệng trái cây sau bữa ăn. Tuy nhiên việc kết hợp trái cây với các loại thực phẩm khác là một thảm họa tiêu hóa. Điều này là do trái cây là một loại đường đơn, tiêu hóa rất nhanh, trong khoảng 20 đến 30 phút. Vì trái cây tiêu hóa nhanh hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác, nên tốt nhất là ăn riêng.

Ví dụ, giả sử bạn có một món salad trái cây với trứng của bạn. Trứng là một loại protein, có thể mất từ 3 đến 4 giờ để tiêu hóa. Vì trái cây chỉ mất từ 20 đến 30 phút để tiêu hóa, kết hợp nó với một protein sẽ tạo ra sự tắc nghẽn giao thông đường tiêu hóa.

Đó là lý do tại sao tốt nhất nên tránh ăn trái cây ngay sau bữa ăn.

Hầu hết mọi người không bận tâm khi kết hợp trái cây với rau xanh vì chúng chủ yếu là nước. Nhưng nguyên tắc chung, nên ăn riêng trái cây khi đói để trái cây không có cơ hội lên men. Quá trình lên men trong đường tiêu hóa của bạn không chỉ khiến bạn cảm thấy khó chịu và đầy hơi, mà còn có thể tạo ra một bữa tiệc cho vi khuẩn không tốt.

Ăn trái cây là quan trọng mặc dù nó không nên kết hợp với các loại thực phẩm khác – đó là một nguồn vitamin và khoáng chất cần thiết mà chúng ta cần cho các tế bào khỏe mạnh, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Tuy nhiên món sinh tố (smoothies) là một ngoại lệ, vì vậy trái cây trong món sinh tố có thể được kết hợp với các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như chất béo lành mạnh từ hạt gai dầu, hạt chia, bơ hoặc protein thực vật. Vì vậy một cốc xinh tố xanh mỗi sáng là một khởi đầu tuyệt vời.

2. Kết hợp protein với rau

Như bạn đã biết, để được tiêu hóa, protein cần một môi trường axit, đó là lý do tại sao nó được coi là một sự kết hợp thực phẩm xấu khi kết hợp protein với tinh bột.

Tuy nhiên, protein có thể được ghép với rau xanh và các loại rau có hàm lượng nước cao khác, chẳng hạn như măng tây, ớt, cần tây hoặc bông cải xanh. Vì những loại rau này giàu enzyme riêng nên chúng không cần môi trường kiềm để tiêu hóa.

Các kết hợp protein tốt bao gồm:
- Cá hồi + bông cải xanh + đậu xanh
- Gà + cải xoăn xào + súp lơ nghiền
- Gà tây + ớt chuông xào, hành tây và củ cải bó xôi
Quy tắc kết hợp protein này áp dụng đối với cả protein động vật và protein thực vật, chẳng hạn như đậu và các loại đậu, đỗ.

3. Kết hợp tinh bột với chất béo và rau

Tinh bột (như gạo lứt và quinoa), cùng với các loại rau có chứa tinh bột (như khoai tây, khoai lang), cần một môi trường kiềm để tiêu hóa. Vì lý do này, tinh bột kết hợp tốt nhất khi ăn cùng nhau – ví dụ, gạo lứt hoặc quinoa và khoai lang

Các loại đậu chứa cả protein và tinh bột, nên đậu được tiêu hóa tốt với rau và các loại tinh bột khác, chẳng hạn như gạo lứt.

Thức ăn thích hợp kết hợp với tinh bột như:
- Quinoa + bơ + khoai tây nướng
- Súp đậu lăng + rau hỗn hợp
- Khoai tây chiên tự chế biến + dầu ô liu + mùi tây
- Cơm gạo lứt + rau xào + canh rau
Cơm gạo lứt xào rau củ

4. Rau xanh và rau không tinh bột kết hợp được mọi thứ

Rau xanh và rau không chứa tinh bột có chứa các enzyme tiêu hóa của riêng chúng, nên có thể kết hợp với bất kỳ thực phẩm nào mà không gây ách tắc giao thông trong đường tiêu hóa của bạn.

Do vậy, nếu bạn muốn có phương pháp kết hợp thức ăn tốt, bạn nên ăn rau xanh trước khi chuyển sang ăn các món ăn khác. Điều này là do rau xanh tiêu hóa nhanh hơn protein, tinh bột và chất béo. Nhưng không giống như trái cây, lượng đường tự nhiên trong rau xanh không đủ cao để tạo ra điểm tắc nghẽn trong đường tiêu hóa.

Vì vậy, khi bạn nghi ngờ về thực phẩm kết hợp có tốt hay không, cách đơn giản là chỉ chọn ăn một chất dinh dưỡng duy nhất (một protein, tinh bột hoặc chất béo lành mạnh) với rau xanh.

5. Hạn chế uống nhiều nước trong bữa ăn

Một quy tắc kết hợp thực phẩm khác để tiêu hóa tốt hơn là tránh uống nhiều nước trong bữa ăn của bạn.

Nước có thể làm loãng dịch tiêu hóa, dẫn tới quá trình tiêu hóa chậm. Nếu cần, chỉ nên uống một lượng nước vừa phải trong khi ăn. Phần lớn lượng nước uống hàng ngày của bạn nên uống tránh xa các bữa ăn.

Bạn có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa của bạn bằng cách uống một ly nước chanh khoảng 20 phút trước bữa ăn. Chanh có chứa axit ascorbic, có thể giúp kích thích tiêu hóa. Nếu bạn muốn đẩy chức năng tiêu hóa của bạn lên cấp độ cao hơn, bạn có thể cho thêm một muỗng cà phê giấm táo vào ly nước chanh của bạn.Dấm táo rất có lợi cho tiêu hóa vì nó chứa axit axetic. Axit axetic giống axit dạ dày, đó là lý do tại sao nó có thể giúp cải thiện khi hệ tiêu hóa kém hoặc thậm chí suy yếu. Axit axetic cũng đã được chứng minh là cải thiện sự hấp thu canxi và magiê.

6. Gia vị, thảo mộc và cam quýt là trung tính

Các loại gia vị như gừng, tỏi, nghệ, giấm táo, mù tạt, bột cà ri – cùng với các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh – đều được coi là trung tính. Chúng thích hợp để kết hợp với protein, trái cây, tinh bột hoặc chất béo lành mạnh.

7. Bữa ăn tối giản tiêu hóa tốt nhất

Nếu bạn quên các quy tắc kết hợp thực phẩm này, hãy nhớ rằng các bữa ăn có ít thành phần hơn giúp tiêu hóa tốt hơn vì chúng đòi hỏi ít enzyme hơn.

Vì vậy, khi nghi ngờ, hãy chọn một món chính kết hợp với rau xanh- và nhớ không nên ăn trái cây sau bữa ăn. Khi ăn, luôn ăn trái cây ít nhất 20 phút trước bữa ăn.

Tuy nhiên bạn không cần phải quá chặt chẽ trong việc kết hợp thực phẩm với nhau nếu bạn cảm thấy cơ thể vẫn thỏa mái và nhiều năng lượng sau bữa ăn. Trong trường hợp bạn có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc cảm thấy bụng nặng nề, khó tiêu sau bữa ăn thì việc kết hợp thực phẩm phù hợp sẽ giúp ích cho bạn.

Các nguyên tắc kết hợp món ăn
- Dùng một loại thực phẩm phụ để làm tăng tác dụng của thực phẩm chính.
- Kết hợp các thực phẩm sao cho chúng tăng cường được hiệu quả của nhau.
- Kết hợp các thực phẩm sao cho loại này có thể hạn chế tác hại của loại kia.
- Không dùng chung 2 loại thực phẩm kỵ nhau.
Việc kết hợp món ăn thích hợp có thể giúp cải thiện tiêu hóa, và thậm chí có thể hữu ích cho những người có hệ tiêu hóa bị tổn hại hoặc bị rối loạn tiêu hóa, như hội chứng ruột kích thích (IBS).

10 cặp thực phẩm kết hợp với nhau tốt nhất

1. Đậu đen + ớt chuông đỏ

Đậu đen là nguồn chất sắt rất rốt. Và chất sắt trong rau quả là chất sắt không-heme, không dễ hấp thụ như chất sắt trong thịt. Chỉ khoảng 2-20% chất sắt trong rau quả hấp thu được vào máu, so với 15-35% chất sắt trong thịt. Nên vitamin C – đặc biệt giàu trong ớt chuông đỏ – có thể phối hợp với đậu đen mục đích để làm tăng khả năng hấp thụ chất sắt không-heme vào cơ thể đến 6 lần.

2. Ngũ cốc nguyên hạt + hành tây + tỏi

Giống như các loại đậu, chất sắt và kẽm trong ngũ cốc nguyên hạt có khả năng sinh dụng thấp – có nghĩa là chúng chuyển hóa nhanh hơn khả năng hấp thu của cơ thể.

Phần vỏ của các loại ngũ cốc dồi dào chất khoáng, khiến chúng càng khó hấp thụ. Nhưng những thực phẩm giàu lưu huỳnh như hành tây, tỏi có thể giúp ngũ cốc có độ dinh dưỡng cao hơn. Một nghiên cứu cho thấy, dùng hành tây, tỏi chung với các bữa cơm gạo tăng khả năng hấp thụ chất sắt và kẽm.

3. Cà chua + dầu oliu

Dầu oliu là chất béo tốt cho tim, tăng lượng cholesterol HDL tốt và giảm lượng cholesterol LDL xấu có thể làm nghẽn mạch máu. Khi dùng chung với cà chua, nó lại càng tốt hơn.

Một nghiên cứu trên những người dùng dầu oliu hoặc dầu hướng dương với cà chua cho thấy, dầu oliu tăng hoạt động chống oxy hóa của lycopene trong cà chua, mà dầu hướng dương không có tác dụng.

4. Cá hồi + rau cải xanh

Để có thể hấp thụ đủ lượng canxi, vitamin D là chìa khóa quan trọng. Vitamin D giúp hấp thụ canxi vào máu và giữ ổn định lượng canxi trong máu.

Ngoài phơi nắng để có đủ lượng vitamin D, bạn còn có thể dùng thực phẩm giàu chất này như cá hồi. Kết hợp cá hồi và rau cải xanh giàu canxi tốt cho xương là một kết hợp tuyệt vời.

5. Bông cải xanh + cà chua

Khi kết hợp 2 thực phẩm này sẽ tạo ra sức mạnh chống ung thư ấn tượng. Trong một nghiên cứu trên chuột cho thấy, chế độ ăn bông cải xanh kết hợp với cà chua cho kết quả còn tốt hơn dùng 2 thực phẩm này nhiều hơn nhưng riêng rẽ.

6. Trà xanh + tiêu đen

Các nghiên cứu cho thấy bạn nên thêm vào trà xanh một ít hạt tiêu đen. Trà xanh đã có một chất chống oxy hóa đặc biệt là EGCG, tăng cường khả năng chuyển hóa và chống lại bệnh ung thư.

Trong khi đó tiêu đen còn có thể giúp EGCG hoạt động hiệu quả hơn. Tiêu làm tăng khả năng hấp thụ của EGCG, để nó không bị phá vỡ nhanh chóng khi đi vào máu. Nếu không muốn uống trà với tiêu, bạn có thể dùng 2 món này làm gia vị nấu ăn.

7. Nghệ + tiêu đen

Chất piperine trong tiêu giúp ích cho khá nhiều thực phẩm. Nghệ có chất chống oxy hóa mạnh là curcumin chống sứng viêm, sát trùng và kháng khuẩn. Nhưng curcumin bị chuyển hóa nhanh chóng trước khi được hấp thụ hoàn toàn. Nếu kết hợp nghệ và tiêu, sinh khả dụng của curcumin được tăng lên đến 1000 lần.

8. Cải xoăn + hạnh nhân

Cải xoăn rất giàu vitamin K, và còn dồi dào vitamin E là chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống ung thư, bệnh tim mạch. Nhưng vitamin E được chất béo hòa tan, nên bạn cần nguồn dinh dưỡng giàu chất béo để tăng cường khả năng hấp thụ. Hạnh nhân là sự kết hợp rất tốt và hạt này chứa nhiều chất béo đơn không hòa tan.

9. Socola đen + táo

Sự kết hợp này có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch. Trong vỏ táo chứa chất tạo màu quercetin hoạt động như chất chống sưng viêm. Mặt khác, cocoa trong socola đen giàu chất catechin, chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn xơ cứng mạch máu. Khi kết hợp chung, chúng có thể giúp phá vỡ các khối máu đông.

10. Tỏi +cá hồi

Sự kết hợp bào giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Trong thử nghiệm, người có lượng cholesterol cao dùng 900moligram tỏi và 13gram dầu cá, nồng độ cholesterol và LDL giảm xuống hẳn từ 12,2-9,5% Cholesterol quá cao có thể làm nghẽn mạch máu, ảnh hưởng đến lưu thông máu.
14/06/2022
Sử dụng sữa hạt có tốt không?
Sử dụng sữa hạt có tốt không?

Một ly sữa động vật tạo ra lượng khí nhà kính cao hơn gần ba lần so với bất kỳ loại sữa có nguồn gốc thực vật nào. Nhưng các lựa chọn sữa hạt có những hạn chế của riêng chúng. Vậy sử dụng sữa hạt có tốt không?

Sữa hạt là gì? Sử dụng sữa hạt có tốt không?

Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật là món đồ uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt có từ cách đây nhiều thế kỷ tại Tây Ban Nha. Người dân nơi đây sáng tạo nhiều cách làm sữa từ các loại hạt thơm ngon thay thế cho sữa bò với lý do: để giải khát, bảo vệ môi trường, sức khỏe, đạo đức sát sinh, tôn giáo hay đơn giản chỉ là sở thích vị giác. Theo con đường tơ lụa xuyên quốc gia, thứ đồ uống bổ dưỡng này du nhập khắp các nước châu Âu.

Sữa hạt là tên gọi các loại thức uống chế biến từ các loại hạt. Vì thế, chúng ta có khá nhiều loại sữa “thực vật” với tên gọi theo loại hạt để chế biến như sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa đậu xanh, sữa ngô (bắp)… Và việc uống sữa hạt có tác dụng dinh dưỡng hoàn toàn tương tự như khi ăn các loại hạt chế biến ra chúng, khác nhau duy nhất là ở dạng lỏng nhũ tương thay dạng hạt rắn mà thôi.

Theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, những loại sữa hạt được chia làm hai nhóm là: sữa hạt giàu chất béo, đạm (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…), và sữa hạt ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).

Ưu điểm của sữa hạt

Theo thành phần dinh dưỡng, các loại hạt có các ưu điểm như:
- Lượng chất bột đường (carb) từ 15-45%, thấp hơn trong ngũ cốc.
- Lượng chất đạm, đặc biệt trong đậu, khá cao, trung bình từ 7-35%.
- Lượng chất béo cao, đặc biệt axit béo không no nhiều nối đôi (polyunsaturated fat, PUF) như các axit omega-3, 6, 9.
- Nhiều chất xơ.
- Nhiều vitamin, khoáng chất, và nhiều chất chống oxy-hóa (anti-oxidants). Vì thế, các nhà dinh dưỡng kết luận rằng sữa hạt là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cả nam phụ lão ấu.
Nhược điểm của sữa hạt

Cũng theo các phân tích về thành phần dinh dưỡng, các nhà khoa học lại chỉ ra các nhược điểm của sữa hạt là:
- Dù các loại hạt rất giàu chất đạm, nhưng đặc tính chung của các loại đạm thực vật là không “hoàn chỉnh” vì thường không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần thiết (essential amino-acid) cho cơ thể, đặc biệt cho trẻ em đang phát triển, trưởng thành. Do đó, khi ăn nhiều đạm thực vật không cân đối cơ thể sẽ không tổng hợp được các protein cần thiết nên cơ thể khó phát triển hoàn chỉnh, cân đối.
- Cũng như các thức ăn gốc thực vật khác, sữa hạt “nguyên chất” sẽ không có vitamin B12, loại vitamin tối rất cần thiết để sinh tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin, Hb. Người uống sữa hạt thuần túy mà không bổ sung vitamin B12 chắc chắn sẽ bị thiếu máu nhược sắc.
- Trong sữa hạt có chứa các axit phytic sẽ gắn kết với calci, sắt, kẽm..Trẻ nhỏ uống sữa hạt sẽ bị thiếu calci, sắt, kẽm… có thể bị còi xương, thiếu máu dinh dưỡng.
Cách dùng sữa hạt như thế nào là đúng?

Vì sự lo ngại sữa từ động vật chứa nhiều kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ của con nhỏ và gia đình nên không ít bậc phụ huynh đã chuyển hoàn toàn sang dùng sữa hạt. Với suy nghĩ sữa hạt vẫn có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho sự phát triển của trẻ, thực hư thế nào chúng ta cùng tìm hiểu.

Bố mẹ chỉ nên dùng sữa hạt cho trẻ trên một tuổi với mục đích bổ sung thêm dinh dưỡng
- Sữa các loại hạt không thể coi là sữa mà chỉ được coi sản phẩm bổ sung dinh dưỡng. Sữa được xem là dịch tiết của động vật có vú và có thành phần đạm đủ tiêu chuẩn.
- Dù các loại hạt rất giàu chất đạm và béo nhưng đều là những dưỡng chất có nguồn gốc thực vật, thường không có sự cân đối axit amin. Trẻ nhỏ nếu chỉ ăn sữa hạt sẽ bị thiếu sắt, kẽm và những axit amin thiết yếu do các vi chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật thường khó hấp thu.
- “Uống nhiều sữa hạt còn dẫn tới ức chế hấp thu sắt do quá nhiều thức ăn thực vật. Trong các loại hạt có nhiều canxi nhưng canxi thực vật khó hấp thu nên trẻ dùng thường xuyên có thể bị còi xương. Trẻ uống sữa hạt vẫn lên cân tốt và béo khỏe thường là những đứa trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn, tức sữa hạt chỉ là thức ăn bổ sung”.
- Thậm chí, theo chuyên gia dinh dưỡng, nếu dùng sữa hạt không đúng với độ tuổi của trẻ còn có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bé. Không ít trường hợp cả mẹ và con tới khám dinh dưỡng trong tình trạng suy dinh dưỡng, da xanh xao do chỉ uống sữa yến mạch và gạo lứt xay. Khi xét nghiệm máu, bác sĩ phát hiện cả hai mẹ con đều bị thiếu hàng loạt các vi chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, nhiều người tẩy chay sữa bò vì sợ thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng mà không biết rằng việc sử dụng sữa hạt cũng có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và chất bảo quản chống mốc, mối mọt.

Để trẻ phát triển khỏe mạnh cần phải ăn cân đối đạm động vật và thực vật. Đạm động vật phải chiếm 2/3 chế độ ăn. Bố mẹ chỉ nên dùng sữa hạt cho trẻ trên một tuổi với mục đích bổ sung thêm dinh dưỡng. Trong khi dùng sữa hạt, trẻ vẫn phải ăn đầy đủ thức ăn có nguồn gốc đạm động vật (thịt, cá, trứng).

Có nên sử dụng sữa hạt thay sữa động vật?

Câu trả lời là cần sử dụng một cách hợp lý, trong khi dùng sữa hạt, bạn vẫn phải ăn đầy đủ thức ăn có nguồn gốc đạm động vật (thịt, cá, trứng).

Xem thêm GMO LÀ GÌ? THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GENE TỐT HAY XẤU?
14/02/2022